Hogyan válasszuk ki a bort az alkoholtartalom alapján

  Különféle borok poharak

Legyen szó száraz vörösről, gyümölcsös fehérről vagy pezsgő proseccoról, a vörös- és fehérborok, valamint más típusú borok alkoholtartalma üvegenként eltérő. A bor alkoholtartalma (ABV) többféleképpen is befolyásolhatja az ízét. A tökéletes ízprofil eléréséhez a bornak a cukor, az alkohol, a sav és a tannin megfelelő egyensúlyával kell rendelkeznie.

Tartalom

A magasabb ABV-vel rendelkező bor íze gazdagabb és teltebb lehet, mint egy finomabb, alacsonyabb ABV-vel rendelkező bor. Meglepő módon a száraz borok általában magasabb alkoholtartalmúak. Valójában a „száraz” kifejezésnek semmi köze a bor alkoholtartalmához. Amikor legközelebb a borfolyosót nézegeti, ne feledje, hogy minél alacsonyabb az ABV, annál édesebb lesz a bor.

Az öt fő borkategórián belül – habzó, rozé, fehér, vörös és szeszezett – nézzük meg, melyik adja a legerősebb zümmögést, a legalacsonyabbtól a legmagasabbig.





Habzóborok

  Habzóbor öntése

Megvan az oka annak, hogy a habzóbor gyakran a legjobb választás egy különleges alkalomra szóló pirítóshoz vagy egy reggeli mimózához. A csendes borok többségéhez képest az olyan pezsgők, mint a pezsgő, viszonylag alacsony alkoholtartalommal rendelkeznek, körülbelül 12-12,2%.

Miért szelíd egy pohár pezsgő egy pohár testes vöröshez képest? A habzóbor készítéséhez használt szőlőt korábban szüretelik, mint a többi szőlőt, ami azt jelenti, hogy alacsonyabb a cukortartalma. Mivel a cukor az erjedési folyamat során alkohollá alakul, a habzóborok ABV-értéke gyakran alacsonyabb. Ha már a cukorról beszélünk, kíváncsi vagy? hány szénhidrát található a borban ? Lényeg a lényeg, ha azt tervezi, hogy lazán tölti az éjszakát, a pezsgő mindig a megfelelő út.

Rosé borok

  Kezében egy pohár rozé bor

Gondolkoztál már azon, hogy mitől lesz pontosan rosé, rosé? Ennek az üdítő tavaszi bornak az elkészítési folyamata nagyon hasonlít a vörösborhoz, de kevesebb szőlőhéjat adnak hozzá. A rosé néhány órától egy hétig tart a vörös szőlő héjával. Ez a rövid idő elhalványul a vörösbor kialakulásához szükséges időhöz képest. Így lesz a rozé az a gyönyörű halvány rózsaszín színű. A rozé íze is sokkal könnyebb, mint a hagyományos vörösbor.

Általában 12%-os ABV-vel rendelkező rozé borokat talál. Vannak olyan rozé fajták, amelyek az édesebb oldalra esnek, míg mások száraznak, ezért kevésbé édesnek tekinthetők. Igen, a rosé a tökéletes tavaszi ital, de ne feledkezzünk meg a sötétebb és savanyúbb rozékról sem, amelyeket egész évben élvezhet.

Fehér borok

  Fehér boros poharak koccanása

A csendes borok közül a fehérbor alkoholtartalma 5 és 14% között lehetett. A fehér szőlőben természetesen kevesebb a cukor, mint a sötétebb szőlőfajtákban, így a fehérbor ízét a habzóborok és a vörösborok közé helyezik. Észrevetted már, hogy mennyivel könnyebb vacsorához inni egy pohár kedvenc fehérborodat, mint egy pohár vöröset? Egy pohár fehérborban lévő szén-dioxid hatására a szervezet gyorsabban szívja fel az alkoholt, amitől egy kicsit gyorsabban lesz részeg. Egyes emberek számára a száraz fehérbor fogyasztása akár az is lehet elősegíti az emésztést és az ellazulást, míg mások gyomorfájást kaphatnak a fehérbor magas savtartalma miatt.

Vörösborok

  Csörög a vörösboros pohár

Ahogy egyre mélyebbre merülünk a színekben, úgy kezdünk magasabb alkoholtartalmat is kapni, különösen, ha vörösbor alkoholtartalmáról van szó. A legtöbb vörösbor ABV-értéke 12% és 15% közé esik, átlagosan 13,5% körül. Ha rajong egy olyan testes vörösborért, mint a cabernet sauvignon vagy malbec, valószínűleg észrevetted, milyen gyorsan megy az alkohol a fejedhez. A vörösbor magasabb alkoholtartalma gyakran aromásabb és összetettebb ízprofilt jelent. A vörösbor készítéséhez használt szőlőt a szezonban sokkal később szedik le, így időt hagyva a gyümölcs édesebbé válására a szőlőben. Általános szabály, hogy a vörösborok erősebbek, mint a fehérborok, ezért igyál ennek megfelelően.

Ha kíváncsi arra, hogy a vörösbor miért kap a egészségesebb rap hogy világosabb, fényesebb rokona, mert a vörösbor a héjával, a magjaival és a szárával együtt erjed. Ez az eljárás lehetővé teszi, hogy a vörösbort növényi vegyületekkel töltsék meg ezekből a héjakból.

Szeszezett borok

  Egy pohár szeszezett bor

A 20%-os ABV-vel szeszezett borokat gyakran használják a konyhában, vagy adják hozzá koktélokhoz merész ízprofiljuk miatt. A szeszezett borok magas alkoholtartalmuk miatt elsősorban könnyű kortyolásra szolgálnak. Bor alapúról beszélünk italokat mint Marsala, sherry , és a vermut, ahol a bort pálinkához hasonló szeszes itallal gazdagították.

Listánk legerősebb borkategóriájaként a szeszezett borok a legjobbak étkezés közben. Eredetileg a szeszes italokat azért adták a borhoz, hogy megakadályozzák, hogy azok ecetté alakuljanak, de idővel megtanultuk, hogy a szeszes italok a bor ízét is fokozzák. A szeszezés előtti erjedés időtartama alapján megállapíthatja, hogy a bor édes vagy száraz lesz-e.

Nem minden bor egyforma

Ha nem vette észre, milyen hatalmas lehet a bor világa, remélhetőleg ez az útmutató gyorstanfolyamot adott a legnépszerűbb borfajtákról. Könnyű feltételezni, hogy minden bor ugyanolyan hatással lesz rád, de ha a felszín alá nézel, rájössz, mennyi mindent kell még tanulnod. Ha legközelebb vesz egy üveg bort arra a vacsorára vagy randevúra, gondolja át, hogy mekkora nyüzsgésre vágyik, és ennek megfelelően tervezzen. Egy visszafogott vacsora lesz egy pohár hűtött prosecco pezsgővel vagy egy vermut alapú koktélos este? A világ a te osztrigád.

Hozzászólások

prémium, vörösbor, fehérbor