Ez a 10 probiotikumban gazdag étel segíthet a gyomorpanaszokon

Ahogy egyre több kutatás kezd felszínre kerülni az egészséges bélmikrobióma fontosságáról, van egyfajta élelmiszer, amely ezt nagymértékben pozitívan befolyásolhatja. Ennek egyik legjobb módja az emésztés javítása étrenddel.

Tartalom

Ha az egyik leghatékonyabb módszert keresi az emésztés javítására, miközben egyidejűleg javítja egészsége szinte minden más aspektusát – a bőr megjelenésétől a szorongásos szintig, az alvási képességig és az immunrendszer erősségéig – nem tévedhet, ha belemerül a probiotikumok világa . A probiotikumok olyan funkcionális mikroorganizmusok, mint például a hasznos baktériumok és gombák, amelyek különféle egészségügyi előnyökkel járnak a szervezet számára azáltal, hogy támogatják a bélben található hasznos mikrobákat.

A probiotikumok táplálékkiegészítők formájában is bevihetők, de még jobb módja a beszerzésüknek olyan élelmiszerek fogyasztása, amelyek természetesen tartalmaznak probiotikumokat. Fermentált élelmiszerek , mint például a joghurt és a savanyú káposzta, magas a probiotikum tartalma. A magas probiotikum tartalmú élelmiszerek az egészséges baktériumok jótékony törzseit tartalmazzák, amelyek javíthatják a bélrendszer egészségét és az immunrendszer működését, valamint csökkenthetik a gyulladást, ezáltal javítva az általános bélmikrobiómát. Legközelebb, amikor bevásárolsz, ne felejtsd el megragadni ezeket a probiotikumokban gazdag ételeket az alábbiakban, hogy hozzáadhasd az étrendedhez, ami lehet a legegyszerűbb „nagy” dolog, amit egészséged javítására tehet.





  Egy tál joghurt eperszeletekkel és áfonyával, mellette egy eper.

Joghurt

A joghurt lehet az egyik leginkább megközelíthető fermentált étel, és sok srác kedvenc reggelije, ebédje vagy turmix-kiegészítője. Ha egészséges gabonapelyhekkel, diófélékkel, magvakkal vagy gyümölccsel egészítik ki, a joghurt laktató, gazdag étel vagy snack lehet. Bár a polcokon nem minden joghurt tartalmaz aktív vagy élő kultúrákat, számos probiotikumban gazdag joghurt létezik, köszönhetően az erjesztési folyamatnak, ahol a jó baktériumok pl. L actobacillus és B ifidobacterium fajok a tejet joghurttá alakítják. A joghurt és a tejtermékek szintén jó fehérje-, kalciumforrások, valamint triptofán és melatonin, amelyek segít elaludni éjszaka. A joghurt kiválasztásakor keresse a bio tejtermékeket, hogy elkerülje a hormonokat és a vegyszereket, és kerülje a hozzáadott cukrot tartalmazó termékeket.

  Egy kanál kefir és két pohár kefir egy asztalon.

Kefir

A kefir krémes, enyhén habzó, erjesztett tej. Úgy készítik, hogy a tehén- vagy kecsketejhez kefir „szemeket” adnak, amelyek valójában tejsavbaktériumok és élesztőkultúrák, nem pedig gabonaszemek. A kefirt általában jól tolerálják a laktóz intoleranciában szenvedők, és még javíthatja is a laktóz emésztési képességét. Ez valószínűleg annak a ténynek köszönhető, hogy a kefir természetes emésztőenzimeket tartalmaz, például laktázt (amely segít a laktóz lebontásában), lipázt és proteázt, mivel a fermentációs folyamat ezeket az enzimeket termeli. A kefirről kimutatták serkentik az immunrendszert és segít betelepíteni a bélrendszert egészséges mikrobákkal. Antimikrobiális tulajdonságokkal is rendelkezik, amelyek lehetővé teszik a kórokozók növekedésének gátlását azáltal, hogy bizonyos savakat és alkoholokat termel, és verseng a tápanyagokért.

Miso

Leginkább a miso levest ismerjük, de a miso leves valójában egy leves val vel miso. A Miso egy japán paszta, kissé sós, umami, diós ízzel. A szójababot kojival, egy gombafajtával és sóval fermentálják. Különböző színekben kapható, és fűszerként használják. A miso előállításához használt fermentációs folyamat nemcsak a bélrendszer számára egészséges probiotikumokat termel, hanem olyan emésztőenzimeket is, mint a laktáz, lipáz, amiláz és proteáz.

  Házi kombucha fermentált.

kombucha

A Kombucha egy fermentált tea, amelyet fekete vagy zöld tea baktériumokkal és élesztővel való fermentálásával készítenek. Van benne egy kis pezsgő buborék, ami a baktériumok által a teához adott cukrok fermentálása során keletkező gázoknak köszönhető. A melléktermékként előállított alkoholnak is nyoma van. Főleg, ha zöld teával készítjük, A kombucha számos egészségügyi előnnyel járhat a zöld teában található antioxidánsok miatt. Például segíthet a vércukorszint szabályozásában, csökkentheti bizonyos rákos megbetegedések kockázatát, csökkentheti a gyulladást és fokozhatja az anyagcserét.

  La Brea Pékség kovászos kenyér

Kovászos kenyér

Saját kovászos kenyér készítése 2024-ban divatos trend lett, mivel az otthoni pékek elkezdtek kísérletezni saját fermentációs folyamataikkal. A legtöbb más kenyérfajtától eltérően a kovász tejsavbaktériumokból és élesztőből készült fermentált előételre támaszkodik. Ez olyan kultúrákat hoz létre, amelyek befolyásolják a jellegzetes savanyú ízt, valamint egészséges probiotikus baktériumokat. A kovászos kenyér összetett szénhidrátokban is gazdag.

  Egy kanál savanyú káposztába mártva bogyókkal és babérlevéllel.

Savanyú káposzta

A savanyú káposzta aprított, tartósított és sózott káposzta, amelyről kimutatták, hogy javítja a GI-tüneteket és támogatja a bél mikrobiómát. Ez egy hagyományos étel, amelyet Európa számos országában évek óta fogyasztanak, gyakran köretként, fűszerként vagy feltétként. A savanyú káposzta csípős, sós, savanyú ízű, és néha édesköménymaggal, sárgarépával vagy más zöldségekkel, köménnyel, zellermaggal vagy más fűszerekkel ízesítik. A bélegészséges probiotikumok mellett a savanyú káposzta az C-vitaminban gazdag , B és K, valamint az esszenciális vas és mangán ásványi anyagok. Hagyja ki a pasztőrözött opciókat; az élő probiotikumok csak nyers és nem pasztőrözött formában vannak jelen.

Kimcsi

A savanyú káposztához hasonlóan a kimchi is sózott, sózott, erjesztett, fűszeres káposzta saláta, de általában más zöldségekkel kombinálják, és fűszeres és összetett ízprofilja van, olyan összetevőkkel, mint a chili, gyömbér, mogyoróhagyma és fokhagyma. Kimcsi gazdag benne Lactobacillus kimchii , egy probiotikus baktérium, amelyről kimutatták, hogy csökkenti a gyulladást és javítja az emésztést. K- és B-vitamint és vasat is biztosít, amelyek szükségesek az oxigén szállításához a szervezetben.

  natto.

Natto

A Natto egy ragacsos, fermentált szójabab termék, amely Japánból származik, és funky illatú és ízű. Bár lehet, hogy egy kicsit megszerzett íz, a natto tekinthető a tápanyagdús szuperétel . A Natto nagyon sok K2-vitamint tartalmaz, ami a legtöbb élelmiszerben nehezen található meg, és egy probiotikus baktériumtörzset tartalmaz, az ún. Bacillus subtilis . Mivel a natto szójából készül, fehérjét, rostot és fitonutrienseket is tartalmaz.

Író

Az élelmiszerbolt tejtermék részlegében szokásos író valószínűleg nem tartalmaz probiotikumot. Ez egy kulturált termék. Inkább a hagyományos író, amelyet gyakran „nagymama probiotikumának” neveznek, egy olyan ital, amely Nepálban, Indiában és Pakisztánban népszerű, bár lehet, hogy itt megtalálja. Ez az a folyadék, amely a vajkészítés után visszamarad, és tele van probiotikumokkal, kalciummal, foszforral és B12-vitaminnal, amely az energiatermeléshez és az idegvezetéshez elengedhetetlen tápanyag.

  Tempeh szelet levelekkel az asztalon.

Tempeh

A Tempeh egy fermentált szójatermék, enyhén diós, umami ízzel. Inkább a harapás, mint a tofu, és valamivel magasabb a vitamin- és ásványianyag-tartalma. Az erjesztési folyamat növeli a szójabab egyes tápanyagainak biológiai hozzáférhetőségét, és csökkenti a hüvelyesekben található fitinsav táplálékellenes hatását, amelyről úgy gondolják, hogy csökkenti a tápanyagok, például a vas felszívódását. Bizonyítékok vannak arra, hogy gyulladáscsökkentő és bélrendszertámogató tulajdonságokkal rendelkezik, és mivel szójából készült, támogatja a prosztata egészségét . Bármilyen húshoz vagy tofuhoz hasonlóan fogyasztható, fűszerezve, majd grillezve, pirítva, sütve, vagy kisütve.

Ecetes uborka és ecetes zöldségek

Ahogy a savanyú káposzta erjesztési folyamata lényegében savanyú káposztává teszi a terméket, úgy a savanyúság vagy a erjesztés bármilyen zöldség probiotikumot termelhet az élelmiszerben. Akár klasszikus ecetes uborkát, akár ecetes céklát, ecetes spárgát, ecetes zöldbabot, pácolt sárgarépát, ecetes karfiolt vagy bármit a kettő között, a pácolt zöldségek jó probiotikumforrások lehetnek. A kulcs az, hogy a pácolt termék pasztőrözetlen legyen, mivel a pasztőrözés elpusztítja a jótékony baktériumokat.

Valami mindenkinek

Egyszerűen néhány fermentált teljes élelmiszer hozzáadásával drasztikusan javíthatja általános közérzetét. Akár valami vegánra, akár fűszeresre, akár krémesre, keményítősre vagy a kettő közöttire vágysz, ezek a legjobbak.

Hozzászólások

élelmiszer-útmutatók,élelmiszerek-magas probiotikum-tartalom,bél-egészségügy,bél-mikrobióma,egészség,egészségügyi-ételek,tájékoztató,táplálkozás,prémium,probiotikumok,wellness